自制网红小零食健康又美味

时间： 2022-05-09 18:00     

今晚报讯（记者庄媛）如今，很多网红小零食受到市民追捧，本市配餐师王猛向市民介绍几款网红小零食的做法，不含添加剂，健康又美味。

脆烤馍片

馒头2个，切成1.5厘米左右厚的片，在表面刷上油，撒盐、辣椒粉、孜然粉。烤盘铺锡纸并刷一层薄薄的油，没有撒粉的一面馒头片朝下摆入烤盘，放入烤箱中层，190度烤7分钟后取出，将馒头片翻面，再刷油，撒上盐、辣椒粉、孜然粉，再放入烤箱中层，190度烤7分钟即可。

肉脯

猪肉或牛肉馅500克，放入生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜，顺时针用力搅拌到肉馅上劲，再将糖、盐、黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在上面，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻将肉馅擀平，尽可能擀得薄一些。将擀好的肉片连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好后去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，200度烤约25分钟。

雪花酥

不粘锅开小火热锅，放入30克黄油融化。放入150克棉花糖，小火慢慢加热，并搅拌至棉花糖全部融化成糊状后关火，倒入60克奶粉，利用锅的余温，将奶粉与棉花糖糊混合均匀至无干粉状态。按需求可倒入混合坚果、蔓越莓和饼干，迅速拌匀，这时不要着急将食材放到模具里，先放在锅中晾至不烫手的状态后，戴上硅胶手套，用手反复拉扯混合物，使各种食材混合更加均匀。在方形模具中筛一层奶粉，以防粘连，将混合好的雪花酥食材放入模具中，先用手将其按压严实，再用擀面杖擀压平整。整理好后，常温静置1小时或放到冰箱冷藏20分钟，待其完全冷却变硬取出切块即可。